Kue Pukis

Kue Pukis kentang yang ditabur keju yang meleleh di atasnya menghasilkan rasa yang sangat nikmat di mulut.kue pukis juga sangat enak dinikmati saat berkumpul keluarga.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 sendok teh ragi instan
• 50 ml air hangat
• 3 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram gula pasir
• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram kentang kukus, dihaluskan
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 15 gram margarin, dilelehkan
• 1/4 sendok teh esens vanili
• 100 gram keju, dipotong panjang

Cara Pengolahan :

• Larutkan ragi instan dan air hangat. Diamkan 10 menit sampai berbusa.
• Blender kentang dan santan sampai lembut. Sisihkan.
• Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan dikocok perlahan dengan kecepatan rendah bergantian dengan campuran kentang.
• Tambahkan larutan ragi instan. Kocok perlahan. Diamkan 30 menit sampai mengembang.
• Masukkan margarin leleh dan esens vanili. Aduk rata.
• Tuang adonan di cetakan pukis yang sudah dipanaskan dan dioles tipis margarin. Biarkan setengah matang. Tata potongan keju di atasnya. Tutup dan biarkan matang.